生姜生長期長，需肥量大，種生姜時宜重施基肥，增施磷、鉀肥，忌多施氮素化肥，在施足基肥的基礎上，追肥上做到少量多次，氮、磷、鉀配合使用，生姜的追肥分三次進行，具體如下： 
    第一次追壯苗肥，通常在苗高30厘米左右，具有1～2個分枝時進行第一次追肥。這次追肥以氮肥為主，每畝可施硫酸銨或磷酸二銨20公斤；若播期過早，苗期較長，可隨澆水進行2～3次施肥，施肥數(shù)量同上。 
    第二次追轉(zhuǎn)折肥，一般在立秋前后，是生姜生長的轉(zhuǎn)折期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期，此期以后，植株生長加快，并大量積累養(yǎng)分形成產(chǎn)品器官，對肥水需求量增大，結合姜田除草于立秋前后進行第二次追肥。追肥時將餅肥或農(nóng)家肥與速效化肥結合施用，通常每畝用粉碎的餅肥70公斤，腐熟的雞糞1000公斤，復合肥50～60公斤或尿素20公斤、磷酸二銨30公斤、硫酸鉀50公斤。方法是：在姜苗的一側距植株基部15厘米處開一條施肥溝，將肥料撒入溝中、并與土壤混勻，然后覆土封溝、培土，最后澆透水。 
    第三次追壯姜肥，一般在9月上旬，當姜苗具有6～8個分枝、根莖迅速膨大，根據(jù)植株長勢進行第三次追肥。對于長勢弱或長勢一般的姜田及土壤肥力低的姜田，此期追施速效化肥，一般每畝施復合肥25～30公斤或硫酸銨、硫酸鉀各2.5公斤；對土壤肥力高，植株生長旺盛的姜田，少施或不施氮肥，防止莖葉徒長而影響?zhàn)B分累積。